Rusa Panggang untuk Vegetarian

Kaum vegetarian mengonsumsi daging rusa panggang? Jangan salah. Daging yang dimaksud adalah jamur monyet sebagai pengganti protein pada daging. "Kalau kita bicara gizi vegetarian maka salah satu pengganti protein adalah kelompok jamur," tutur Susianto, ahli gizi di Jakarta, belum lama berselang.

Selain kandungan protein, Susianto mengatakan jamur monyet juga mengandung zat mineral yang sangat lengkap. "Terutama seperti zat besi, kalsium," kata Susianto didamping chef Sulaeman.

Chef Sulaeman lalu mencontohkan cara-cara membuat masakan rusa panggang. Beberapa bahan yang dimasukkan saat menumis yakni minyak sayur dan kayu manis. Lalu bumbu dapur ada saus tiram, bumbu barbeque, kecap manis, mentega, dan kaldu ayam.

Semua bahan-bahan yang ditumis tak mengandung unsur-unsur hewani dan kimia. "Yang bikin enak bumbu dan bumbunya ini vegetarian," terang Susianto.(AIS) (Yahoo)